¿Se escribe pabellón o pavellón?

La b de pabellón no se deduce del sonido: b y v se pronuncian igual en todo el mundo hispanohablante, así que esta palabra se aprende de memoria. El truco que mejor funciona es pensar en otra palabra de su familia que ya sepas escribir: si esa lleva b, esta también.

Ver la regla completa: cuándo se escribe con B o con V

1. Tienda para habitar, comer o dormir, originalmente de tela, sostenida por palos, después también de láminas de metal sostenida por tubos metálicos, y para cubrirse del sol o lluvia durante una comida, plática, fiesta, etc.
2. por extensión, sección de un edificio que presenta la entrada, a modo de brazo o extensión del principal, como la entrada a las tiendas grandes, que eran más pesadas y por ello sólo la tela de la entrada se movía mucho; y luego, toda extensión o ampliación de un edificio principal.

Del latín pāpiliōne, ablativo singular de pāpiliō, "mariposa", porque al moverse al viento (la tienda de tela y la bandera) recuerdan el vuelo de una mariposa, o tal vez por algunas muy adornadas tiendas medievales.