Nunca jamás deberías dudar entre observables y el término obserbables cuando debas escribir, debido a que tan solo existe una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: observables. La palabra obserbables simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentre un sistema que te ayude a recordar la manera en que debes escribir observables, la definición del diccionario:
Nos gustaría asimismo, proponerte una práctica muy eficaz para recordar siempre cómo se escribe de la manera correcta la palabra observables, y jamás regresen a ti las dudas entre sí este término se debe escribir con ‘b’ o con ‘v’. El consejo se basa en formar una oración sencilla con el vocablo observables, que incluya al final como conclusión ‘con b’ o ‘con v’, dependiendo de si la forma correcta de escribir el término es con ‘b’ o con la letra ‘v’. De esta forma no te olvidarás nunca, puedes darlo por seguro.
Si esta antecede a las letras ‘r’ o ‘l’
brezo, bruja, afable, audible, despreciable, abrazo.
Si sucede a una ‘m’
bomba, biombo, cambio, ambiente.
En las palabras en que tenemos delante los prefijos bi-, bis-, sub-
bigamia, bisabuela, subcomandante
Cuando las palabras comienzan por bur-, bus-
burbujeante, buscar
Cuando las palabras acaban en -ble, -bilidad, -bundo, -bunda.
admirable, mutabilidad, cogitabunda, abundó.
EXCEPCIONES: movilidad, civilidad, que son derivados de móvil y civil
Cuando una palabra comienza ccon bien- o si empieza con la forma latina bene-, siempre y cuando comprenda un significado de algo bueno.
bienvenida, benefactor.
En los casos en que se trata de un tiempo verbal en pretérito imperfecto de los verbos acabados en -ar. Esto también sucede en aquellas formas del verbo ‘ir’ en pretérito imperfecto
trabajaba, iba soñábamos.
En aquellos casos en que la palabra es una forma verbal, cuyo infinitivo acaba en -buir, -bir, -ber.
contribuyes, atribuyes, recibida, bebido.
EXCEPCIÓN: hervir, servir, vivir, ver, absolver, atrever, prever, volver, mover y sus derivados.Cuando sucede a de las letras ‘b’, ‘d’ y ‘n’.
subvención, envainar, animadvertencia.
Cuando una palabra empieza con eva-, eve-, evi-, evo-.
eventual, evidenciar, evocación, evadido.
EXCEPCIÓN: ébano, ebanista.
En los casos en que la palabra empieza por di-, le-, sal-, cla-.
levantar, clavar, divertida, salvedades.
EXCEPCIÓN: La palabra ‘dibujar’ y sus derivados.
En los casos en que una palabra comienza con vice-, villa-, div-
vicediós, villanos, divulgadora.
EXCEPCIÓN: billar, bíceps, dibujo y sus derivados
Si se trata de adjetivos que acaban en -avo, -ava, -evo, -eva, -ivo, -iva
pasivo, octavo, nueva, pasiva, suevo, lesivo.
En aquellas palabras que que acaban en -ave, -eve. Excepto árabes
mueve, astronave.
Cuando la palabra es alguna de las formas del pretérito de indicativo y de subjuntivo de ‘tener’, ‘andar’ y ‘estar’.
anduvieran, estuvimos, tuvieron.
Cuando se trata de todas las formas del presente de indicativo, imperativo y subjuntivo del verbo ‘ir’.
van, vas.
En el caso en que precede a ol-,
olvidarse polvorón.
Confundir entre las letras ‘b’ y ‘v’ es una de las faltas más habituales en español. Por eso muchas personas vacilan, y no están seguras sobre si se debe escribir observables o si la forma correcta de escribir es obserbables. Si ahondamos un poquito, es fácil encontrarse con que la confusión entre las letras ‘b’ y ‘v’ ya se daba en el latín y en las lenguas romances que procedieron de él.