¿Se escribe bacalao o vacalao?

La b de bacalao no se deduce del sonido: b y v se pronuncian igual en todo el mundo hispanohablante, así que esta palabra se aprende de memoria. El truco que mejor funciona es pensar en otra palabra de su familia que ya sepas escribir: si esa lleva b, esta también.

Ver la regla completa: cuándo se escribe con B o con V

1. (Gadus morhua) Pez de la familia de los gádidos, natural de las aguas frías del hemisferio norte, de hasta 2 m de largo y color pardo o verduzco, con una clara línea lateral. Es muy apreciado en gastronomía.
2. Por extensión, varios gádidos apreciados como alimento, y usualmente tratados en salazón al igual que el bacalao₁, entre ellos el abadejo y el carbonero.

Del vasco bakailao, y este de origen discutido. De origen incierto. La Academia francesa lo remonta al neerlandés medio cabbeliau (moderno kabeljauw), de origen incierto, mientras que el GDLC sugiere en cambio el provenzal cabilhau, de cabilh, diminutivo de cap ('cabeza'). Compárese el catalan bacallà, el francés cabillaud, el italiano baccalà o el portugués bacalhau, así como, del neerlandés, el alemán Kabeljau.